いよいよ岩牡蠣の旬が近づいてきました。今年は例年に比べ海水の温度の上昇が早く、身の入りが気になるところです。旬の時期は６月から９月といったところですが、気になるので成長具合を測定してみました。

　「今年の岩牡蠣の美味しさは
　　絶対に知っておくべきです！！
　来年も同じように育てられるか
どうかは海しか知りません！！」

会社案内のページに「安心して食べていただくために」という項目を追加致しました。

大変お待たせいたしました。いわがきの販売を開始いたしました。

更新情報　　2008.05.31　　

更新情報　　2007．06.18　　　　岩がきへのこだわり

これは何？

これは実は牡蠣の赤ちゃんです。稚貝（ちがい）と読みます。稚貝の集合体なのです。牡蠣は卵から孵化（ふか）してしばらくすると、安定した岩場に付着します。従来であればこれをプラスチックなどの「付着機（ふちゃくき）に付着させるのが一般的なのだそうです。
　当社ではこの付着機を貝の殻などを使うことでより自然に近い状態で育てることを徹底しているのです。

付着機からバラしてみると案外数が多いことに驚きます！ここまで成長したら更に大きく育つように均等に付着させていきます。愛南の海に育まれこれから約3年間の時を過ごすのです。

　見てください！この身のプリプリ感！！！
今すぐにでも海水の塩気だけで食べたくなります。写真が素人感たっぷりで雰囲気が伝わりにくいかもしれませんが、これだけは言えます！

更新情報　　2007．06.20